変数の名前を変えるということは、まず変数を定義している３行目で、変数名を変える必要がありますね。
そして、修正した変数を使っている個所すべてを修正する必要があるので、６行目の変数名を変える必要があります。
プログラムの名前（パッケージ名、クラス名、メソッド名、変数名等）を修正する際は、使用しているすべての個所を修正しなければなりません。Eclipse のリファクタリング機能を使うと漏れなく確実に修正できます。（Eclipse 使い方）
プログラムの外観を変えずにソースコードの中身を変えていく手順のこと。
public static void main(String[] args) {
//変数に初期値で「オカピ新聞」と設定します。
String hensuu = "オカピ新聞";
//変数をprintln()メソッドに設定しています。
System.out.println(hensuu);
}
public static void main(String[] args) {
//変数に初期値で「オカピ新聞」と設定します。
String title = "オカピ新聞";
//変数をprintln()メソッドに設定しています。
System.out.println(title);
}